Rempah dari bunga Crocus sativus merupakan tanaman yang akhir-akhir ini mulai mendapatkan perhatian dari masyarakat. Saffron atau yang biasa disebut dengan kuma-kuma dalam bahasa melayu ini memiliki wujud yang halus seperti benang dan terdapat pada putih bunga Crocus sativus. Hal ini menyebabkan saffron menghasilkan aroma yang kuat dan mengandung antioksidan yang tinggi.