LIMBAH KULIT IKAN PATIN JADI GELATIN
Deskripsi Buku
Tujuan dari penulisan ini adalah menghasilkan gelatin dari kulit ikan patin yang sesuai standar gelatin komersial serta mengetahui pengaruh dari konsentrasi HCl dan waktu hidrolisa. Pembuatan gelatin dimulai dengan memasak kulit selama 20 menit pada air 80 oC lalu kulit ditimbang sebanyak 20 gram dan dihidrolisa dengan katalis HCl pada variasi konsentrasi HCl 4%, 4,5%, 5%, 5,5%,6% selama 20 jam kemudian divariasi lagi waktu hidrolisa pada 16 jam,24 jam, 32 jam, 40 jam, 48 jam menggunakan konsentrasi HCl terbaik.
Lihat Selengkapnya
Lihat Lebih Sedikit
Detail
-
Jumlah Halaman
60
PenerbitLiterasi Nusantara
-
ISBN
978-623-495-138-7
EISBN978-623-495-472-2
-
Tahun Terbit
2022
Format Buku9
