Isolasi Pektin dari Kulit Buah Pisang Kepok
Deskripsi Buku
Pisang merupakan buah yang paling banyak diproduksi di Indonesia, dengan salah satu daerah penghasil pisang yaitu Kota Samarinda, provinsi Kalimantan Timur. Pada tahun 2015 produksi pisang di Kota Samarinda mencapai 37.844 ton (BPS. 2015). Pisang yang dikonsumsi menghasilkan limbah berupa kulit pisang sekitar satu per tiga dari bagian buah (Munadjim, 1984), sehingga untuk produksi limbah kulit pisang di Kota Samarinda pada tahun 2015 mencapai 12.614 ton.
Lihat Selengkapnya
Lihat Lebih Sedikit
Detail
-
Jumlah Halaman
62
PenerbitLiterasi Nusantara
-
ISBN
978-623-495-159-2
EISBN -
Tahun Terbit
2022
Format Buku9
